체육관 매매계약에 대해 문의 드림니다

체육관을 인수하려고 하는데 계약할때 계약금은 얼마정도가 적당하며 잔금은 얼마나 있다가 치루는건가요?(통상적으로.....) 그리고 인수전에 확인해야될 사항과 계약서 작성을 건물주랑 하는건지? 아니면 관장님이랑 하는건지요?
그리고 계약서상에 어떠한 항목들이 들어가는지 인수하셨던분들이나 매매업 종사하시는분들의 조언 부탁드림니다.....